Još jedno ljeto je u punom jeku. Toplina i sunce su na najjače. Osjećam kako tijelu treba hrana koja osvježava, bez puno kuhanja i prtljanja po kuhinji. Ali opet, s druge strane, i druženja na otvorenom su u punom jeku. A što se najčešće priprema na takvim druškanjima? Roštilj! Kada spojim te dvije situacije nema druge nego pripremiti jednu osvježavajuću coleslaw salatu koja je odličan prilog tom roštilju.
Coleslaw salata je prva go to salata koju pripremam kada nosim nešto za veće društvo jer ju je vrlo jednostavno napraviti u većoj količini. Na prvu, društvo bude malo skeptično kada čuje da je salata od mrkve i kupusa, ali na kraju kada se dogovara nova fešta bude „Iva, ti ćeš napraviti onu svoju salatu. Može?“. I znaš onu situaciju kada nemaš ideju što donijeti na neku feštu – ova salata je to!
S coleslaw salatom sam se prvi puta susrela na Matejkinom blogu kada sam pripremala pulled pork prema njenom receptu (ako ga još uvijek nisi pripremao/la, čim malo zahladi, obaveeezno upaliti pećnicu). Moja je preporuka kombinirati ga s Matejinim brioš pecivima koji su mekani kao oblačići. I naravno, ovom coleslaw salatom!
Salatu je najbolje pripremiti dan ranije da se okusi prožmu, mrkva i kupus malo opuste i salata pusti svoj šugo.
LAGANA I OSVJEŽAVAJUĆA COLESLAW SALATA
Sastojci
- 250 g (3 srednje) mrkve
- 500 g (1/2 srednje glavice) svježeg kupusa (bijeli ili ljubičasti)
- 180 g (1 manje pakiranje) kiselog vrhnja
- 150 g (1 manje pakiranje) grčkog jogurta
- 2 žličice senfa
- 1 režanj češnjaka
- 1 žlica majoneze
- 1 žlica aceta balsamica
- sol
- papar
Priprema
- Mrkvu naribaj na krupniji dio ribeža, a kupus nareži na trakice. Povrće stavi u veću zdjelu, posoli poštenim prstohvatom soli, rukama umasiraj i pusti da malo „povene“.
- Češnjak nasjeckaj na sitno (ili ga protisni kroz prešu za češnjak) pa ga promiješaj s kiselim vrhnjem, grčkim jogurtom, senfom, majonezom, acetom balsamicom, malo papra i prstohvatom soli.
- Umak od jogurta prelij preko mješavine mrkve i kupusa pa dobro promiješaj. Na prvu salata može izgledati suho, ali će kroz nekoliko sati sol izvući vodu iz povrća pa će salata dobiti na sočnosti. Salatu spremi u frižider.
- Nakon nekoliko sati, kada se okusi prožmu, probaj salatu. Ako ti se čini da „nešto nedostaje", a ne možeš otkriti što, dodaj još malo soli. Vrlo vjerojatno je to!
- Salatu preko noći drži u frižideru kako bi se okusi u potpunosti proželi.
Bilješke
- Salatu pripremi dan ranije kako bi se do jela salata opustila i okusi proželi.
Nadam se da će ova salata upotpuniti tvoj sljedeći roštilj! Ali znaj… Jednom kada je doneseš bit ćeš zadužen/a da svaki puta bude na meniju. Upozoren/a si! 
A ako svako malo želiš promijeniti slobodno isprobaj jednu od sljedećih salata:
Siii juuu!
