Stiže još jedan jako fini, nutrijentima bogat slatkiš. Netko bi ga nazvao zdravom slasticom, ali ja ne volim hranu dijeliti na zdravu i nezdravu. Prije bi je podijelila na hranjiviju i manje hranjivu.
Sjećam se da je moj kolega dr. sc. Bojan Stojnić jednom davno lijepo rekao:
„Što se događa ako unesemo dovoljno svih tijelu potrebnih nutrijenata, a pojedemo toliko šećera da ne premašimo svoju dnevnu energetsku potrošnju? Ništa loše! Imat ćemo zdravu prehranu, a nećemo biti mizerni zbog odricanja od slatkog užitka.“
I ja se u potpunosti slažem s njime! I slastice mogu biti dio naše uravnotežene prehrane.
Ja sam prva u redu za pojesti jedan fini kolač. Ne pretjerujem s količinama, ne prejedam se i ne jedem slatko umjesto obroka. Neke dane bude kolač s makom, neke dane banana bread, neke dane tiramisu, one četvrte cheesecake, a neke dane ovakve hranjivije slastice kao što su ove dekadentne ferrero kuglice.
Zašto iz zovem hranjive slastice? Ovakve se kuglice najčešće pripremaju od cjelovitih namirnica pa su bogate cijelim spektrom hranjivih tvari koje su važne za funkcioniranje organizma. I još su fine! I jednostavne za napraviti.
I tako ja sam odlučila napraviti ove prefine ferrero kuglice! Onako dekadentno čokoladne (mislim da je ovo prvi puta u životu da koristim ovu riječ, ali potrebna je), taman slatke i u ustima ostane onaj praaaavi ferrero aftertaste.
Idemo multiprakticirati!
DEKADENTNE FERRERO KUGLICE
Sastojci
- 100 g badema
- 120 g lješnjaka
- 30 g (3 žlice) gorkog kakao praha
- prstohvat soli
- 100 g (9 komada) svježih mekanih datulja
- 20 g (1 žlica) meda (po potrebi)
- 20 g (5-6 diska) kakao maslaca
- 20 g (2 žlice) kakao loma (po želji)
Priprema
- Zagrij pećnicu na 150 °C.
- Lješnjake stavi u zagrijanu pećnicu na 10-15 minuta odnosno dok se kožica ne počne odvajati. Pazi da ne izgore. Kada se kožica počne odvajaju, izvadi lješnjake iz pećnice, pusti ih da se malo ohlade pa ih stavi u krpu i trljanjem skini kožicu.
- Stavi oljuštene lješnjake u multipraktik i usitni. Izdvoji 1-2 žlice usitnjenih lješnjaka – u njih ćeš kasnije uvaljati gotove kuglice.
- Usitnjenim lješnjacima dodaj bademe, kakao prah i prstohvatić soli i sve samelji do brašna.
- Svježe datulje zareži na pola, izvadi košticu pa ih ubaci u multipraktik s kakao lomom i samelji s ostalim sastojcima. Ako koristiš suhe datulje, prije korištenja ih namoči u toploj vodi na 15-ak minuta.
- Kakao maslac otopi na laganoj vatri (pazi da ne provrije!) pa ga u tekućem stanju ulij u multipraktik i sjedini s ostalim sastojcima.
- Probaj smjesu. Ako misliš da nedostaje slatkoće, dodaj žlicu meda. Ako ti smjesa okusom odgovara, ali je mrvičasta, dodaj žlicu-dvije vode.
- Čajnom žličicom vadi smjesu i oblikuj kuglice od otprilike 15 g. Svaku kuglicu uvaljaj u usitnjeni lješnjak.
- Kuglice ohladi u frižideru kako bi se malo stisnule i okusi proželi.
- Pohrani ih u zatvorenoj posudi u frižideru. Čuvaj do tjedan dana. Ako kuglicama želiš produžiti rok trajanja slobodno ih spremi u zamrzivač. Kada ih odlučiš konzumirati izvadi ih 15-ak minuta na sobnu temperaturu.
Bilješke
- Kuglice i pločice je puno lakše raditi u multipraktiku nego u blenderu jer su oštrice duže i imaju veću površinu.
- Ako nemaš vremena ili želje kuglati kuglice, smjesu možeš raširiti po manjem plehu ili posudi pa nakon hlađenja izrezati na pločice.
- Kada kupuješ suho voće poput datulja, marelica, brusnica baci oko na sastojke i biraj suho voće koje nije tretirano glukozom. Suho voće već je samo po sebi slatko, nisu mu potrebni dodatni šećeri čime te namirnice znaju biti obavijene.
Za jedan hranjivi međuobrok ja se lijepo izguštam s dvije kuglice. Zimi im dodam jednu jabuku narezanu na fetice, a na proljeće šaku sočnih jagoda. A ako mi dođe gušt skuham si i šalicu kave.
A ako ti se sviđaju ove ferrero kuglice, možda će ti se svidjeti i sljedeće:
Siii juuu!
