Danas jako, jako jednostavno jer je ova sirova snickers torta tu da se u njoj uživa i skoro pa ništa više.
Sirove torte (što sami nazovi govori) su torte koje se ne peku. Postupak za izradu sirovih torti je uvijek jako sličan, a s malenim izmjenama možeš dobiti puno različitih okusa i tekstura. Najčešći sastojci su orašasti plodovi točnije bademi, lješnjaci ili orasi za „koru“ i indijski oraščići za „kremu“. Osim orašastih plodova za izradu krema mogu se koristiti čvrsti dio kokosovog mlijeka iz konzerve i avokado.
Za zaslađivanje „kore“ često se koriste mekane datulje, suhe smokve, brusnice, grožđice ili marelice, a za zaslađivanje „kreme“ med, agavin, javorov ili datuljin sirup.
Za izradu sirovih torti najčešće se ne koriste ni brašno ni jaja ni konzumni šećer ni maslac te su takve torte uglavnom veganske.
S obzirom na to da su orašasti plodovi baza, sirove torte su često energetski, ali i nutritivno jako bogate. Prednost ovih torti je što su istovremeno osvježavajuće i zasitne, ali nisu teške pa je i maleni komadić dovoljan za se zasladiti. Osim toga, sirove torte ovakvog tipa pripremaju se od cjelovitih namirnica koje su bogate hranjivim tvarima, a siromašne „praznim kalorijama“.
Kolegica je poželjela da joj napravim jednu sirovu toru kako bi za rođendan mogla počastiti ekipu pa se tako između svih voćnih, čokoladnih, „kokosastih“, odlučila za snickers tortu. Mislim… S kombinacijom kikirikija, karamele i čokolade nikako ne možeš pogriješiti.
Priprema možda izgleda komplicirano, ali sam odlučila svoju avanturu sa sirovim tortama započeti baš s jednom takvom. Ova je torta sastavljena od više različitih slojeva zahvaljujući kojima se mogu naučiti osnovni trikovi s kojima se kasnije možeš bez problema igrati kako bi dobio/la različite okuse i teksture.
SIROVA SNICKERS TORTA
Sastojci
BAZA
- 80 g badema
- 50 g kikirikija (oljuštenog)
- 2 žlice kakao praha (nezaslađenog)
- 5 komada svježih medjool datulja
- prstohvat soli
KREMA OD VANILIJE
- 130 g indijskih oraščića
- 35 g kokosovog ulja (po želji ekstra djevičanskog)
- 2 žlice agavinog sirupa
- 1/2 žličice ekstrakta od vanilije
KARAMELA S KIKIRIKIJEM
- 10 komada svježih medjool datulja
- 20 g kokosovog ulja (po želji ekstra djevičanskog)
- 2 žlice maslaca od kikirikija (glatkog)
- 1 žlica agavinog sirupa
- prstohvat soli
- 100 g kikirikija (oljuštenog)
ČOKOLADNA GLAZURA
- 25 g kokosovog ulja (po želji ekstra djevičanskog)
- 2 žlice kakao praha (nezaslađenog)
- 2 žlice agavinog sirupa
Priprema
- Svježe datulje prepolovi prstima i izvadi košticu. Datulje za kremu stavi namakati barem pola sata u toplu vodu kako bi dodatno omekšale i kako bi kasnije lakše dobio/la glatku karamelu. Sačuvaj vodu u kojoj su se datulje namakale.
- U multipraktiku samelji bademe i kikiriki skoro do brašna pa dodaj kakao i sol te dodatno izmiksaj. Ako želiš bazu za koru u potpunosti glatku, samelji bademe i kikiriki do brašna. Usitnjenoj smjesi dodaj datulje te miksaj dok se smjesa ne počne povezivati. Ako ti smjesa bude mrvičasta dodaj žlicu po žlicu vode dok ne dobiješ kompaktnu smjesu koja se drži zajedno kada je utisneš prstima (1 – 2 žlice vode će vjerojatno biti dovoljne).
- Kalup obloži papirom za pečenje i utisni koru u pleh tako da stražnjom stranom čajne žličice poravnaš bazu za tortu. Bazu čuvaj u frižideru dok pripremaš kremu.
- Indijske oraščiće nekoliko sati prije izrade kreme stavi namakati u vodu nakon čega ih dobro isperi pod vodom. Namakanjem će indijski oraščići omekšati i lakše ćeš dobiti teksturu kreme.
- U (jaki) blender dodaj indijske oraščiće, otopljeno kokosovo ulje koje si prethodno otpio/la na laganoj vatri, agavin sirup i ekstrakt vanilije te blendaj dok ne dobiješ glatku kremu. Budi strpljiv/a jer može potrajati i 10-ak minuta. Svako toliko ostruži kremu s rubova pa nastavi miksati. Prelij kremu preko kore i poravnaj je te stavi u zamrzivač dok radiš karamelu.
- Namočene datulje i žlicu tekućine od datulja stavi u multipraktik te ih samelji do paste. Kada dobiješ pastu dodaj otopljeno kokosovo ulje, agavin sirup, maslac od kikirikija i sol te miksaj dok je dobiješ glatku karamel kremu. Oljušteni kikiriki nožem nareži na komadiće pa ga ručno umiješaj u karamelu. Karamelu prelij preko kreme od vanilije i stavi u zamrzivač dok se ne stisne.
- Kada se nakon nekoliko sati karamela stisnula, pripremi čokoladnu glazuru. Kokosovo ulje otopi na laganoj vatri, dodaj mu kakao prah i agavin sirup pa miješaj dok ne dobiješ jednoličnu smjesu. Prelij čokoladu preko torte. Tortu stavi u frižider preko noći da se do kraja stisne i okusi prožmu.
Nadam se da će ti se torta svidjeti kao meni!
A ako ti se ova torta bude svidjela ili želiš isprobati slične recepte možda će ti se svidjeti i ostale sirove slastice poput sirove pite od jabuka ili različitih energetskih kuglica i pločica.
Siii juuu!
