SIROVA SNICKERS TORTA
Sirova snickers torta je osvježavajući spoj bogate čokolade, kremaste karamele i hrskavog kikirikija. Osim što je fina okusom, pripremljena je od cjelovitih namirnica koje je čine nutritivno bogatom.
Sastojci
BAZA
- 80 g badema
- 50 g kikirikija (oljuštenog)
- 2 žlice kakao praha (nezaslađenog)
- 5 komada svježih medjool datulja
- prstohvat soli
KREMA OD VANILIJE
- 130 g indijskih oraščića
- 35 g kokosovog ulja (po želji ekstra djevičanskog)
- 2 žlice agavinog sirupa
- 1/2 žličice ekstrakta od vanilije
KARAMELA S KIKIRIKIJEM
- 10 komada svježih medjool datulja
- 20 g kokosovog ulja (po želji ekstra djevičanskog)
- 2 žlice maslaca od kikirikija (glatkog)
- 1 žlica agavinog sirupa
- prstohvat soli
- 100 g kikirikija (oljuštenog)
ČOKOLADNA GLAZURA
- 25 g kokosovog ulja (po želji ekstra djevičanskog)
- 2 žlice kakao praha (nezaslađenog)
- 2 žlice agavinog sirupa
Priprema
- Svježe datulje prepolovi prstima i izvadi košticu. Datulje za kremu stavi namakati barem pola sata u toplu vodu kako bi dodatno omekšale i kako bi kasnije lakše dobio/la glatku karamelu. Sačuvaj vodu u kojoj su se datulje namakale.
- U multipraktiku samelji bademe i kikiriki skoro do brašna pa dodaj kakao i sol te dodatno izmiksaj. Ako želiš bazu za koru u potpunosti glatku, samelji bademe i kikiriki do brašna. Usitnjenoj smjesi dodaj datulje te miksaj dok se smjesa ne počne povezivati. Ako ti smjesa bude mrvičasta dodaj žlicu po žlicu vode dok ne dobiješ kompaktnu smjesu koja se drži zajedno kada je utisneš prstima (1 – 2 žlice vode će vjerojatno biti dovoljne).
- Kalup obloži papirom za pečenje i utisni koru u pleh tako da stražnjom stranom čajne žličice poravnaš bazu za tortu. Bazu čuvaj u frižideru dok pripremaš kremu.
- Indijske oraščiće nekoliko sati prije izrade kreme stavi namakati u vodu nakon čega ih dobro isperi pod vodom. Namakanjem će indijski oraščići omekšati i lakše ćeš dobiti teksturu kreme.
- U (jaki) blender dodaj indijske oraščiće, otopljeno kokosovo ulje koje si prethodno otpio/la na laganoj vatri, agavin sirup i ekstrakt vanilije te blendaj dok ne dobiješ glatku kremu. Budi strpljiv/a jer može potrajati i 10-ak minuta. Svako toliko ostruži kremu s rubova pa nastavi miksati. Prelij kremu preko kore i poravnaj je te stavi u zamrzivač dok radiš karamelu.
- Namočene datulje i žlicu tekućine od datulja stavi u multipraktik te ih samelji do paste. Kada dobiješ pastu dodaj otopljeno kokosovo ulje, agavin sirup, maslac od kikirikija i sol te miksaj dok je dobiješ glatku karamel kremu. Oljušteni kikiriki nožem nareži na komadiće pa ga ručno umiješaj u karamelu. Karamelu prelij preko kreme od vanilije i stavi u zamrzivač dok se ne stisne.
- Kada se nakon nekoliko sati karamela stisnula, pripremi čokoladnu glazuru. Kokosovo ulje otopi na laganoj vatri, dodaj mu kakao prah i agavin sirup pa miješaj dok ne dobiješ jednoličnu smjesu. Prelij čokoladu preko torte. Tortu stavi u frižider preko noći da se do kraja stisne i okusi prožmu.