Jedem pametno, kuham odgovorno

Srce radi bum bum bum! <3

Razmišljam kako započeti ovaj post jer sam prepuna emocija pa je u glavi štrahaus. Možda najbolje da s ovom divnom pričom krenem ispočetka.

Moja draga Mateja s Food & Mood bloga me nazvala jedan dan pred kraj proljeća i rekla da ima jednu odličnu ideju i da bi voljela da i ja sudjelujem. Ako si listao/la njezin blog, znat ćeš da sam bez razmišljanja pristala. Razmišljala sam i ja o toj ideji godinu dana ranije, ali mi je očito trebao netko da me malo pogura. I tu je počela naša višemjesečna avantura!

Održivi način života

Ako me pratiš neko vrijeme primijetit ćeš da puno pričam o lokalnoj i sezonskoj hrani, razmišljam o tome otkuda moja hrana dolazi, koliki je put prešla i koliko je nutritivno bogata. Današnja svjetska povezanost omogućila nam je da cijelu godinu imamo namirnice koje poželimo, pa čak i one koje ne rastu u našem podneblju i one koje u tom trenutku nisu u sezoni. Također, zbog ubrzanog razvoja i povećanja populacije, veća je potreba za proizvodnjom hrane, a s njom se povećava i otpad od iste. U potpunosti smo izgubili konce održivog načina života.

Zašto je važno pričati o otpadu od hrane?

Ja sam ostala paf kada sam saznala da svake godine svaka osoba u Hrvatskoj baci oko 75 kg hrane (Ilakovac i sur., 2019). 75 kg hrane! Istina je, u ovu brojku upada, osim jestivog dijela, i onaj koji nemamo naviku jesti poput ljuske luka ili kore krumpira. Svejedno, 75 kg mi se čini baš puno.

Na gubitke za vrijeme proizvodnje, transporta i skladištenja ćemo teško utjecati, ali zato možemo utjecati na to kako ćemo se ophoditi prema namirnicama i hrani od trenutka kada ona dospije u naše ruke jer čak 53 % od ukupnog otpada od hrane stvaramo mi potrošači kao zadnji dio lanca.

Ne znam ako se sjećaš, ali prije par mjeseci postavila sam par pitanja na Instagramu vezana uz otpad od hrane i rezultati su bili sljedeći:

Kada se to sve zbroji najčešći razlozi zbog kojih dolazi do odbacivanja hrane su sljedeći:

hrana se pokvari ili joj istekne rok trajanja,
skuhamo preveliku količinu pa ne znamo što napraviti s ostacima.

Najčešće bacamo voće i povrće, mliječne proizvode i kruh pa idem s pretpostavkom da se to događa zato što se preračunamo i kupimo velike količine svježe hrane koju na kraju ne pojedemo.

S tim idejama smo početkom ljeta Mateja i ja počele pripremati jedan maleni priručnik/knjižicu/kuharicu koja bi svima nama pomogla da smanjimo otpad od hrane. Ideja je bila, s jedne strane, ubaciti savjete koji će biti praktični kako bi smanjili prekomjernu kupovinu, a samim time i propadanje hrane, a s druge strane recepte čiji će glavni sastojci biti upravo ostaci od jela. Mislile smo sve to upakirati u jedan maleni PDF i podijeliti to u nekom malenom kutku interneta. Kako su dani prolazili, imale smo sve više i više ideja koje bi se mogle ukomponirati u našu knjižicu pa se taj naš maleni PDF pretvorio u pravog, pravcatog, velikog bucu!

Išle smo na ideju da te provedemo cijeli putem: od planiranja kupovine, preko kupovine same, što s namirnicama kada dođete doma, kako pripremati obroke, kako konzervirati hranu koja ostane i što napraviti s ostacima. Uz naravno puuunooo finih recepata!

Pa da ne duljim dalje… Puštam ti botunić kako bi počeo/la listati našeg bucu! No, klikni za preuzimanje. 😉

Nemoj se prepasti što je težak, išle smo s idejom da će možda netko htjeti isprintati PDF pa nam je bilo bitno da kvaliteta fotografija bude dobra.

Ako se odlučiš printati evo ti samo dva savjeta:

Ideja je da se printa u A5 formatu. Ne brini, sve će se lijepo. Ali možeš ti printati i u A4. Isto ispadne super!
Naslovnu stranicu printaj posebno, a onda 2. i 3. strana idu zajedno (2. je lijeva, 3. je desna strana na papiru), 4. i 5. zajedno i tako dalje. Bitno je da se tako printa jer se neke priče protežu na dvije stranice pa da ti budu lijepo složene lijeva i desna (excuse moi na mom OCD-u , oprostit ćeš mi).

Što ti drugo mogu reći nego veliko hvala što si kliknuo/la i što sudjeluješ u ovoj maloj priči koju smo Mateja i ja stvorile. Nadam se da će ti se svidjeti i da ćeš „pokupiti“ neke savjete. Jer…

Svijet mijenjamo malim promjenama, a one dolaze od nas samih.

Naša mašta i želje nemaju kraja, a i mislimo da je ovo važna tema o kojoj želimo pričati i dijeliti savjete, recepte i iskustva pa bi voljele, možda, jednog dana ovaj priručnik proširiti s još savjeta i finih recepata u jedno tiskano izdanje! Ideja je još puuuunooo, čuvamo ih sve na jednom posebnom mjestu. I sanjamo…

Hvala Kefirku, Pčelarko omotima i Wecku što su naši mali partneri u ovom projektu.

I najviše hvala tebi Mateja što si trpjela sve moje ludosti ove mjesece, i moje ravnanje, i sve moje desne i lijeve strane, i moje „ne bullete“ i višesatne razgovore preko mobitela. I sva sreća meni na tvojim predivnim fotkama i lijepom „ne razgovornom“ hrvatskom! <3

Siii juuu!