Održiv način prehrane je životni stil u kojem se razmišlja o resursima koji se koriste, razmišlja se o podrijetlu hrane, o putu kojim je prošla i koliko je nutritivno bogata, razmišlja se o tome da se namirnice iskoriste u potpunosti. Recepti na webu uglavnom se baziraju na lokalnim i sezonskim namirnicama te se planiraju tako da se hrana na kraju dana ne baca već se iskoristi u finim i hranjivim jelima. Ako ti treba prvi poguranac u tom smjeru, slobodno kreni s digitalnom knjigom  „Jedem pametno, kuham odgovorno“. Vjerujem da svatko od nas može napraviti malenu promjenu koja na kraju dovede do velikih promjena.

Treba ti ideja što skuhati za ručak? Ili možda nemaš puno vremena pa tražiš nešto što se može pripremiti u pola sata? Baš bi volio/voljela na druženje ponijeti neku osvježavajuću salatu? Ili ti se jede nešto slatko, a istovremeno hranjivo? Slobodno pronjuškaj po receptima kategoriziranim prema vrsti jela. Sigurna sam da ćeš pronaći nešto za sebe.

U današnje vrijeme tijekom cijele godine možemo pronaći voće i povrće po našoj želji te smo počeli gubiti doticaj sa sezonskim namirnicama. Priroda se pobrinula da nam pruži određene namirnice u periodu godine kada su nam one najpotrebnije stoga prednost treba dati onim vrstama voća i povrća koje su u određenom periodu na vrhuncu svoje zrelosti. Slobodno pronjuškaj po receptima kategoriziranim prema godišnjim dobima.

Samostalno planiranje obroka igra veliku ulogu u pravilnoj prehrani i u smanjenju otpada od hrane. Smišljajući jelovnik olakšavaš si svakodnevicu, razmišljaš o tome što i koliko jedeš, je li tvoja prehrana raznolika i uravnotežena, prilagođavaš obroke sebi, tvojim potrebama i obvezama, a ne obrnuto. Osim toga, planiranjem možeš smanjiti svakodnevni stres vezan uz pripremu obroka, broj odlazaka u kupovinu i nepotrebna potrošnja eurića. Trenutno tjedne jelovnike najčešće dijelim na svom Instagram profilu – kod Fi doma.

Nutricionistički savjeti ne moraju nužno biti komplicirani i teško primjenjivi, a hrana je tu da se gleda kao cjelina. Uz svaki recept najčešće se nalazi edukativni dio vezan uz određenu namirnicu koja se u receptu koristi ili uz ideju koja se iza tog recepta nalazi. Osim toga, dobar dio možeš pronaći u školici nutricionizma. Naravno, prehrana je individualna stvar stoga svakako konzultiraj svog liječnika ili nutricionista za sve detaljnije informacije.

Ako želiš sačuvati maleni komadić određenog godišnjeg doba kako bi u njemu uživao/la i ostatak godine, na pravom si mjestu. Kiseljenjem, soljenjem, kuhanjem i sušenjem možeš sačuvati sezonsko povrće, voće i bilje pa u njima uživati tijekom cijele godine. Možeš započeti s digitalnom knjigom „Godišnja doba u teglicama“ ili kategorijom zimnica. Sigurna sam da ćeš tamo naći inspiraciju i poguranac za samouvjerenu pripremu najfinijih slanih i slatkih zimnica. 

Fermentacijom mikroorganizmi pretvaraju naizgled „obične“ namirnice u hranu s novim okusima i hranjivim svojstvima. Tijekom tog procesa nastaje cijela lepeza hranjivih tvari i aroma koje fermentiranoj hrani daju posebno mjesto u našoj prehrani. Prije nego kreneš u taj magičan svijet, posjeti #FermentejšonStejšon kategoriju gdje ćeš naučiti sve o fermentaciji i dobiti nove ideje.