ŠARENA, HRANJIVA PROLJETNA SALATA
Šarena, hranjiva proljetna salata odličan je prilog svakom roštilju, a uz dodatak proteinske komponente poput mahunarki, jaja, sira, mesa ili ribe dobije se odličan cjeloviti obrok.
Sastojci
SALATA
- 200 g (1 manja glavica) zelene salate (npr. kristaline)
- 100 g (6-7 „cvjetića“) crvenog radiča
- 200 g (1/3 manje glavice) ljubičastog kupusa
- 200 g (2 veće) mrkve
- 4 komada mladog luka
- 7-8 većih rotkvica
- 4 žlice mješavine sjemenki (vidi Bilješke)
THE DRESSING
- 60 g (6 žlica) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 30 g (3 žlice) umaka od soje
- 30 g (3 žlice) aceta balsamica
- 5 g (1 žličica) senfa
- 5 g (1 žličica) meda
- sol i papar po želji
Priprema
- Povrće operi pod mlazom vode i dobro osuši. Složi listove salate jedan na drugog pa ih po dužini nareži na trakice debljine 0,5 cm. Isto napravi s cvjetićima radiča. Ljubičasti kupus nareži na tanje trakice, a mrkvu naribaj na krupniji ribež. Mladi luk i rotkvice nareži tanke na kolutiće.
- Teglicu od 3 dcL stavi na vagu pa u nju izvaži sve sastojke za dresing. Ako nećeš vagati, slobodno žlicom dodaj sastojke u teglicu. Teglicu zaklopi i dobro promućkaj.
- Dodaj dresing salati i dobro promiješaj. Nakon dodavanja dresinga spremi salatu u frižider na sat vremena da se sastojci povežu i okusi prožmu.
Bilješke
- Napravi mješavinu sjemenki tako da u teglici promiješaš bučine, suncokretove, sezamove, konopljine i lanene sjemenke u sličnim omjerima.
- Umjesto kristalinke dodaj matovilac ili neku mladu salatu, a umjesto crvenog radiča divlju rukolu.
- Salatu možeš obogatiti nekom proteinskom komponentom poput mahunarki, jaja, sira, mesa ili ribe i dobiti odličan cjeloviti obrok.