ČOKOLADNA GRANOLA SA SUHIM MARELICAMA.
Domaća granola može biti odličan izbor za prvi obroku danu! Jednostavnim receptom granolu možeš pripremiti kod kuće, ali ju i prilagoditi vlastitim guštima.
Sastojci
- 300 g (3 šalice) krupnih zobenih pahuljica
- 150 g (1 šalica) badema
- 50 g (1/2 šalice) kokosovih mrvica
- 20 g (2 žlice) gorkog kakaa
- 45 g (3 žlice) kokosovog ulja
- 30 g (3 žlice) kokosovog šećera
- 60 g (3 žlice) meda
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 100 g (1/2 šalice) sušenih marelica
- 20 g (2 žlice) chia sjemenki
- prstohvat soli
Priprema
- Zagrij pećnicu na 150 °C (bez ventilacije).
- Nožem nasjeckaj bademe na sitnije komade pa ih pomiješaj sa zobenim pahuljicama, kokosom, kakaom i prstohvatom soli tako da sve bude obavijeno kakaom.
- Stavi maleni lončić na vagu te u njega izvaži kokosovo ulje, med, kokosov šećer i ekstrakt vanilije. Lončić stavi na laganu vatru te miješajući zagrijavaj dok smjesa lagano ne počne kuhati, tvoreći mjehuriće (pazi da ti ne izgori). Na početku će se kokosovo ulje odvajati od ostalih sastojaka, ali kako zagrijavaš tako će se smjesa povezati i dobiti konzistenciju malo rjeđe karamele.
- Prelij suhe sastojke toplom smjesom i dobro ih promiješaj da se svi suhi sastojci obaviju.
- Smjesu raširi po plehu na koji si stavio/la papir za pečenje. Ako želiš malo veće „clusterse“ iliti malo veće slijepljene komade kako bi granola kasnije bila hrskavija, lagano utisni smjesu u pleh i nemoj ju miješati dok se peče. Ako želiš da bude rahlija, nemoj ju utisnuti i tijekom pečenja smjesu jednom promiješaj.
- Peci 30-ak minuta. Nakon 30 minuta, izvadi granolu iz pećnice i pričekaj da se ohladi pa dodaj suhe marelice narezane na manje komadiće i chia sjemenke. Ako si smjesu utisnuo/la, pričekaj da se u potpunosti ohladi prije nego ju pomiješaš (da ne razbiješ „clusterse“) pa naknadno dodaj sjeckane marelice i chia sjemenke.
Bilješke
- 1 šalica = 250 mL
- Jednom kada uhvatiš osnove pripreme granole i omjere koji su potrebni, slobodno se poigraj sa sastojcima – dodaj različite sjemenke poput bučinih ili lanenih (lanene dodaj nakon pečenja), bademe možeš zamijeniti s nekim drugim orašastim plodom ili mješavinom orašastih plodova, marelice suhim brusnicama, kokosov šećer smeđim nerafiniranim ili možeš dodati neki začin po svojoj želji. Pusti mašti na volju!
- Kada kupuješ suho voće poput marelica, brusnica, datulja i slično baci oko na sastojke i biraj oko suho voće koje nije tretirano glukozom. Suho voće već je samo po sebi slatko, nisu im potrebni dodatni šećeri čime te namirnice znaju biti obavijene. Osim glukozom, sušeno voće (posebice ćeš to primijetiti kod marelica, grožđica, sušene breskva, jabuka, ananasa, papaje i manga) može biti tretirano sulfitima (E220) kako bi voće zadržalo lijepu i svijetlu boju. Sulfiti u umjerenim količinama nisu štetni, ali bi mogli biti opasni za osobe koje su na sulfite alergični. Ako na policama dućana primijetiš suhe marelice koje su posmeđile, takve marelice vjerojatno nisu tretirane sulfitima i sasvim su u redu za konzumaciju.