TOPLA SALATA OD PROKULICA S UMAKOM OD JOGURTA
Topla salata od prokulica poslužena s hladnim, osvježavajućim umakom od jogurta odličan je prilog bilo kojem jelu.
Sastojci
TOPLA SALATA OD PROKULICA
- 500 g prokulica
- 2 manje glavice luka
- 2-3 režnja češnjaka
- 100 g pršuta (ili pancete)
- 50 g badema
- 1/2 žličice kurkume
- 2 žlice umaka od soje
- 2-3 žlice maslinovog ulja (ekstra djevičanskog)
- sol
- papar
OSVJEŽAVAJUĆI UMAK OD JOGURTA
- 150 g (1 manje pakiranje) grčkog jogurta
- 100 g kefira ili tekućeg jogurta
- 2 režnja češnjaka (manja)
- 2 žličice vlasca (svježeg ili suhog)
- prstohvat soli
- papar
Priprema
- Zagrij pećnicu na 180 °C.
- Prokulice properi pod vodom te im ukloni žute listove. Nareži ih na trakice i ukloni tvrdu peteljku.
- Luk nareži na polumjesece, češnjak na sitnije, a pršut (ili pancetu) na trakice.
- Prokulice i ostale narezane sastojke dodaj u posudu te začini kurkumom, prstohvatom soli i paprom po želji. Nemoj pretjerati sa solju jer se u jelo dodaje i umak od soje. Promiješaj pa dodaj umak od soje i maslinovo ulje.
- Veliki pleh prekrij papirom za pečenje te po njemu ravnomjerno rasporedi mješavinu u jednom sloju. Prokulice peci 20-ak minuta. Po želji ih možeš pustiti malo duže ako želiš da u potpunosti omekšaju.
- Dok se prokulice peku pripremi umak. Češnjak nareži na sitno te ga umiješaj u jogurte uz dodatak vlasca, soli i papra.
- Kada su prokulice gotove pospi ih nasjeckanim bademima te posluži uz umak od jogurta.