Go Back
Salata od pečene cikle na tanjuru

SALATA OD CIKLE S RUKOLOM, FETA SIROM I ORASIMA

Zamisli mješavinu hrskave i pikantne rukola, začinjene, ali slatke cikle, slanog kremastog feta sira i hrskavih oraha! Sve preliveno slatko-kiselim dresingom od senfa! Uz dodatak mesa, kuhanih jaja ili mahunarke po želji ova salata od pečene cikle postaje kompletan obrok.
Isprintaj recept Pinaj recept
Ukupno vrijeme pripreme 1 hour
Serviranja 2 serviranja
KATEGORIJA salate

Sastojci
  

SALATA

  • 250 g (3 komada srednje veličine) cikle
  • 120 g feta sira
  • 500 g rukole
  • 80 g oraha
  • 3-4 grančice timijana
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • sol
  • papar

DRESING OD SENFA I MEDA

  • 2 žlice aceta balsamica
  • 1 žlica meda
  • 1 žlica senfa
  • 1 režanj češnjaka
  • 100 mL ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • prstohvat soli
  • papar

Priprema
 

  • Zagrij pećnicu na 200 °C.
  • Cikli odstrani stabljike, lišće, korijen i tvrđe dijelove ako ih ima te je operi vodom kako bi skinuo/la moguće nečistoće. Ciklu ne moraš guliti. Ogulit ćeš je nakon što se ispeče.
  • Pripremi jedan veći komad aluminijske folije te na njega položi ciklu, posoli je i popapri, dodaj joj grančice timijana i malo maslinovog ulja te dobro utrljaj. Zatvori aluminijsku foliju u kojoj će se cikla „kuhati“ u pećnici. Ciklu u foliji stavi na pleh i peci dok ne omekša. Dužina pečenja ovisit će o veličini cikle, ali računaj nekih 40-ak minuta za komade srednje veličine. Nakon pola sata izvadi jedan komad i bocni ga nožem; ako nož bez otpora prođe kroz nju, cikla je gotova, ako ne, vrati je još malo u pećnicu. Cikla mora biti u potpunosti pečena.
  • Dok se cikla peče, očisti i pripremi rukolu te nožem nasjeckaj orahe na manje komade.
  • Pripremi dresing od senfa i meda tako da štapnim mikserom u dubljoj zdjelici pomiješaš aceto balsamico, med, senf, narezani češnjak, sol i papar po želji. Dok miksaš, polako dodaj maslinovo ulje kako bi dobio/la homogeni dresing.
  • Kada je cikla pečena, pusti je da se malo ohladi pa nožićem oguli „koru“. Trebala bi se odvajati bez problema. Nareži ciklu na komade veličine malog zalogaja te je još malo posoli i popapri (pazi da ne pretjeraš jer ćeš u salatu dodati feta sira koji je slan).
  • Kada odlučiš poslužiti salatu, na tanjur složi rukolu, na nju stavi kockice pečene cikle, komadiće feta sira i nasjeckane orahe. Neposredno prije posluživanja salatu polij dresingom (količinu dresinga stavi po želji).

Bilješke

  1. Nema smisla ispeći samo nekoliko gomolja! Već kada pališ pećnicu, napuni cijeli pleh i ispeci više cikle u komadu kako bi uštedio/la vrijeme i struju. U jedan veliki pleh veličine pećnice stane otprilike 2 kg cikle. Kasnije dio možeš iskoristiti za zimnicu, a dio odmah za jelo.
  2. Dresing možeš napraviti tako da sve sastojke ubaciš u teglicu, teglicu poklopiš i dobro promućkaš.
Ključne riječi bez glutena, bez jaja, bez mlijeka, vegetarijansko