PUFASTE PALAČINKE OD HELJDINOG BRAŠNA
Palačinke od heljdinog brašna mekane su kao pufasti oblačići, a gotove su dok kažeš keks. Posluži ih uz maslac od orašastih plodova i medom, uz šalicu kave i čašu svježe cijeđenog soka.
Sastojci
- 100 g heljdinog brašna (po želji integralnog)
- 4 g (1/2 žličice) praška za pecivo
- mali prstohvat soli
- 15 g (1 ravna žlica) tamnog muscovado šećera
- 50 mL jogurta
- 150 mL mlijeka
- 1 žličica kokosovog ulja
- začini po želji
Priprema
- U posudu prosijaj (integralno) heljdino brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Po želji možeš dodati malo začina poput cimeta, vanilije, kardamoma...
- U drugoj posudi promiješaj mlijeko i jogurt pa ih dodaj suhoj smjesi i ručno promiješaj dok ne dobiješ homogenu, gustu smjesu.
- Pusti smjesu da odstoji 10-ak minuta.
- Zagrij tavu na srednjoj vatri pa dodaj malo kokosovog (ili, po želji, nekog drugog) ulja i pričekaj da se otopi. Žlicom vadi smjesu za palačinke na tavu (za jednu palačinku dovoljne su 2 žlice). Smjesa se neće previše razliti po tavi jer je gusta. Nemoj prepuniti tavu već peci maksimalno 2-3 palačinke odjednom.
- Peci svaku palačinku minutu na jednoj strani pa je okreni i peci još 30-ak sekundi na drugoj strani. Probaj prvu palačinku pa prilagodi vrijeme i duljinu pečenja.
Bilješke
- Heljdino brašno slobodno možeš zamijeniti pšeničnim ili pirovim ili brašna možeš kombinirati.