MASLAC OD BADEMA S CIMETOM
Recept za kremasti maslac od badema je jednostavan – potrebno je samo par sastojaka i malo strpljenja. Sa svojim orašastim okusom i kremoznošću odličan je dodatak kruhu, sladoledu, različitim dobrojutarnjim kašama od žitarica, smoothiejima ili shakeovima ili u energetskim pločicama i kuglicama. Veganski i bez glutena.
Sastojci
- 300 g (2 šalice) badema
- 5 g (1 žličica) cimeta
- 2-3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- prstohvat soli
Priprema
- Zagrij pećnicu na 130 °C.
- Bademe raširi po plitkom plehu te ih stavi u pećnicu na 15-ak minuta. Svako toliko ih provjeri! Bitno je da se ugriju, da iz njih ispari dodatna voda i da dobiju lagano tostirani okus, ali ne smiju izgorjeti.
- Tople bademe stavi u multipraktik ili blender, samelji ih do brašna pa dodaj prstohvat soli. Nastavi miksati na najjačoj brzini. Svako toliko, kada primijetiš da noževi rade „u prazno“, ugasi aparat pa silikonskom špatulom odvoji bademe sa stijenki aparata.
- Što više budeš blendao/la, to će se smjesa više grijati i bademi će početi otpuštati svoje ulje. U jednom trenu ćeš primijetiti kako su se počele stvarati male grude badema. Tada dodaj maslinovo ulje pa nastavi blendati. Naravno, svako toliko silikonskom špatulom odvoji bademe sa stijenki aparata. Ako primijetiš da se aparat počeo pregrijavati, ugasi ga i pričekaj da se ohladi pa nastavi.
- Blendanjem će se s vremenom mrvičasta smjesa početi pretvarati u gusti i zrnati maslac nakon čega će, daljnjim blendanjem, postati glatki i mazivi namaz. U ovisnosti o količini badema, jačini multipraktika ili blendera (i očito ponekad sreći) trebat će 10-15 minuta da od badema dođeš do maslaca.
- Na kraju, kada dođeš do glatkog namaza, dodaj cimet, još malo izblendaj i to je to!
- Maslac spremi u staklenu teglicu. Čuvaj ga na sobnoj temperaturi i potroši unutar nekoliko tjedana.
Bilješke
- 1 šalica = 250 mL
- Možeš se dodatno poigrati s okusima – umjesto cimeta dodaj druge začine po želji poput tonke ili kardamoma, zasladit ga medom ili agavinim sirupom ili dodaj kakao kako bi dobio/la čokoladni namaz. Osim toga, možeš nakon prvog miksanja izdvojiti dio badema u komadićima pa ih ubaciti u gotovi namaz i tako dobiti hrskavu verziju.