Go Back
Tanjur juhe od pomidora s mesnim temeljcem poslužena u bijelom tanjuru na drvenom pladnju

JUHA OD PEČENIH POMIDORA S MESNIM TEMELJCEM

Ako već imaš juhu od pomidora u teglici i kvalitetan mesni temeljac, u 5 minuta možeš imati aromatičnu juhu bogatog okusa. Juhu od pomidora kao bazu možeš pripremiti ljeti, kad je povrće u sezoni, te je spremiti u teglice za brze i jednostavne obroke kasnije.
Isprintaj recept Pinaj recept
Ukupno vrijeme pripreme 5 minutes
Serviranja 4 serviranja
KATEGORIJA juhe, zimnica

Sastojci
  

ZA JUHU OD PEČENIH POMIDORA (OTPRILIKE 2 L)

  • 2 kg slađih mesnatih pomidora (npr. sorta canestrino)
  • 200 g (1 veća) crvena rog paprika
  • 100 g (2 srednje glavice) luka
  • 1 srednja glavica češnjaka
  • 3 žlice umaka od soje
  • 1 žlica aceta balsamica
  • 10-ak grančica timijana
  • 1 šaka bosiljka
  • 1 ravna žličica slatke paprike
  • sol i papar
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 500 mL vode ili povrtnog temeljca

ZA JUHU OD POMIDORA S MESNIM TEMELJCEM

  • 500 mL juhe od pomidora
  • 500 mL mesnog temeljca

Priprema
 

JUHA OD PEČENIH POMIDORA

  • Zagrij pećnicu na 200 °C, bez ventilacije. Nareži pomidore, papriku i luk na veće komade. Oguli vanjsku opnu češnjaka, ali pusti barem jedan sloj koji će držati režnjeve na okupu. Oštrim nožem izreži 0,5 cm gornjeg dijela češnjaka tako da na vrhu bude odrezan svaki režnjić.
  • Narezano povrće ubaci u duboki pleh, dodaj timijan, bosiljak, slatku papriku, malo soli i papra, umak od soje, aceto balsamico i pošteni đir maslinova ulja te dobro pomiješaj. Glavicu češnjaka stavi među povrće odrezanim dijelom prema gore. Peci 60 minuta, a na pola pečenja promiješaj.
  • Kada se povrće ispeče, izvadi grančice timijana pa pusti da se malo ohladi. „Meso“ češnjaka istisni iz opne pa ga izblendaj u blenderu s ostatkom povrća uz dodatak pola navedene količine vode ili povrtnog temeljca.
  • Prebaci u lonac. Ostatak vode ili temeljca izblendaj u praznom blenderu da pokupi preostale komade povrća i dodaj u juhu dok ne dobiješ željenu gustoću. Zagrij do vrenja i dodatno začini po potrebi.

JUHA OD POMIDORA S MESNIM TEMELJCEM

  • Pripremljenu juhu od pomidora razrijedi s mesnim temeljcem u omjeru 1:1 te je posluži s đirom ekstradjevičanskog maslinova ulja.

Bilješke

  1. Juhu od pomidora pripremi ljeti kada su pomidori i paprika u sezoni te je spremi u zamrzivač ili teglice kao zimnicu prema uputama iz e-knjige „Godišnja doba u teglicama“.
Ključne riječi pomidori, temeljac