JEDNOSTAVNA, HLADNA SALATA OD KARFIOLA
Jednostavna salata od karfiola gotova je dok kažeš keks, a odličan je dodatak svakom tanjuru. Može se konzumirati kao prilog uz glavno jelo, ali i ponijeti sa sobom za marendu kao povrtnu komponentu na tanjuru.
Sastojci
- 600 g (1 veća glava) karfiola
- pošteni prstohvat soli
- malo papra
- 2 žlice soja sosa
- 4 žlice aceta balsamica
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Priprema
- Na vatru stavi veći lonac napunjen vodom.
- Glavicu karfiola očisti od vanjskih listova, istrgaj je ili nareži na komade veličine jednog zalogaja te isperi pod hladnom vodom.
- Kada voda zakuha, dodaj pošteni prstohvat soli, ubaci karfiol i kuhaj 10-15 minuta. Pazi da se ne prekuha jer ćeš dobiti gnjecavu smjesu umjesto fine, hladne salate. Nakon 10-ak minuta probaj vilicom karfiol da provjeriš koliko je kuhan – mora biti al dente, ali ne previše tvrd!
- Kada je karfiol kuhan, prebaci ga u sito i properi pod hladnom vodom kako bi zaustavio/la kuhanje.
- Karfiol začini paprom, soja sosom, acetom balsamicom i maslinovim uljem.
- Salatu spremi u frižider na nekoliko sati da se ohladi i okusi povežu. Probaj! Ako misliš da je potrebno, dodatno prilagodi okus.
Bilješke
- Ako je glavica karfiola starija, kuhaj je kraće. Starije glavice se brže skuhaju pa je veća vjerojatnost da ćeš je prekuhati.
- Salatu možeš začiniti prema svojim guštima – dodaj joj mediteranske začine ili malo ljutine, isprobaj neko drugo ulje poput bučinog ili lanenog ili aceto balsamico zamijeni limunom. Kombinacijama nema kraja!
- Umjesto da ga kuhaš u vodi karfiol možeš skuhati na pari ili poklopljenog kratko prodinstati na maslinovom ulju uz dodatak malo vode. Možda na to maslinovo ulje najprije dodati malo sitno nasjeckanog češnjaka? Eto ideje!