HRSKAVI KADEL U KUKURUZNOM CORN FLAKESU
Hrskavi kadel u cornflakesu je jednostavan za pripremu i još jednostavniji za konzumaciju s obzirom na to da nema sitnih koščica kao ostala riba već ima samo jednu hrskavicu u sredini. Namakanjem u mlijeku kadelu se uklanja neugodan, pomalo gorki okus i postaje riba s lagano „orašastim“ okusom.
Sastojci
HRSKAVI KADEL U CORN FLAKESU
- 700 g očišćenog kadela
- 300 mL mlijeka
- 2 žlice brašna po želji
- 1 jaje
- 100 g kukuruznog corn flakesa
- 1 žličica kopra
- sol i papar
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
WANNABE TARTAR
- 150 g (1 komad) grčkog jogurta
- 100 mL tekućeg jogurta
- 2 kisela krastavca
- 1 žličica senfa
- 2 manja režnja češnjaka
- 2 žličice suhog kopra
- sol i papar
Priprema
- Kadela nareži na fete debljine cca 2 cm te ga stavi u posudu s poklopcem. Izdvoji 2-3 žlice mlijeka (trebat će ti za kasnije), a s ostatkom prelij narezanog kadela. Posudu poklopi i stavi u frižider. Pusti da se toča barem sat vremena, ali ga možeš pustiti i preko noći.
- Nakon sat vremena izvadi fete, osuši ih papirnatim ručnicima te posoli i popapri.
- Zagrij pećnicu na 200 °C, bez ventilacije.
- U jednu posudu pomiješaj brašno i kopar. U drugoj istuci jaje s 2-3 žlice mlijeka. U treću posudu dodaj cornflakes koji si usitnio/la rukama. Možeš ga usitniti i u sjeckalici, ali pusti poneki veći komad (pripazi da ne usitniš do brašna).
- Posoljeni kadel prvo ubaci u brašno pa u jaje pa ga uvaljaj u usitnjeni cornflakes.
- Pripremljene fete slaži na plitki pleh koji si obložio/la papirom za pečenje, premaži s malo maslinovog ulja i stavi u pećnicu.
- Peci na 200 °C otprilike 15 minuta. Nemoj peći puno duže od toga jer će se riba presušiti, a onda više nije tako sočna i mekana.
- Dok se kadel peče, pripremi tartar. Češnjak i krastavce nareži na što sitnije pa ih pomiješaj s grčkim i tekućim jogurtom, senfom i suhim vlascem. Posoli i popapri po želji.