GRANOLA S KOKOSOM I MANGOM.
Domaća tropska granola zove na opuštene, ljetne dane. Indijski oraščići, kokos i bučine golice kao baza i sušeni mango kao dodatak odličan su prvi obrok uz šalicu jogurta ili kefira i malo svježeg voća.
Sastojci
- 300 g (3 šalice) krupnih zobenih pahuljica
- 150 g (1 šalica) indijskih oraščića
- 70 g (1/2 šalice) bučinih golica
- 60 g (1/2 šalice) mrvica kokosa
- 30 g (1/2 šalice) listića kokosa
- 60 g (4 žlice) kokosovog ulja (po želji ekstra djevičanskog)
- 30 g (3 žlice) kokosovog šećera
- 60 g (3 žlice) meda
- 100 g suhog manga
- prstohvat soli
Priprema
- Zagrij pećnicu na 150 °C (bez ventilacije).
- Indijske oraščiće nasjeckaj na manje komade te ih pomiješaj sa zobenim pahuljicama, bučinim golicama, kokosovim mrvicama i prstohvatom soli.
- Stavi maleni lončić na vagu te u njega izvaži kokosovo ulje, med i kokosov šećer. Lončić stavi na laganu vatru te miješajući zagrijavaj dok smjesa lagano ne počne kuhati, tvoreći mjehuriće (pazi da ne izgori). Na početku će se kokosovo ulje odvajati od ostalih sastojaka, ali kako se smjesa grije tako će se povezati i dobit ćeš konzistenciju malo rjeđe karamele.
- Prelij suhe sastojke toplom smjesom i dobro ih promiješaj da se svi suhi sastojci obaviju.
- Smjesu raširi po plehu na koji si stavio/la papir za pečenje. Ako želiš malo veće „clusterse“ iliti malo veće slijepljene komade, kako bi kasnije granola bila hrskavija, lagano utisni smjesu u pleh i nemoj je miješati dok se peče. Ako želiš da granola bude rahlija, nemoj je utisnuti i tijekom pečenja smjesu jednom promiješaj.
- Peci 30-ak minuta. 5 minuta prije kraja izvadi granolu iz pećnice i dodaj listiće kokosa. Oni se dodaju pri kraju jer u suprotnom izgore.
- Nakon ukupno 30 minuta, izvadi granolu iz pećnice i pričekaj da se ohladi pa dodaj suhi mango narezane na manje komadiće. Ako si smjesu utisnuo/la, pričekaj da se u potpunosti ohladi prije nego je pomiješaš (da ne razbiješ „clusterse“) pa naknadno dodaj sjeckani mango.
- Granolu spremi u teglice i čuvaj na suhom i tamnom mjestu 2-3 tjedna.
Bilješke
- 1 šalica = 250mL
- Indijske oraščiće možeš zamijeniti drugim orašastim plodovima, kokosov šećer smeđim nerafiniranim šećerom, dio zobenih zamijeniti raženim, pirovim ili heljdinim pahuljicama, a umjesto (ili uz) suhog manga možeš dodati suhi ananas ili/i sušene banane.