DŽEM OD KUPINA S CHIA SJEMENKAMA
Džem od kupina s chia sjemenkama kao dodatak jogurtu ili palačinkama obogatit će tvoj doručak guštima i hranjivim tvarima.
Sastojci
- 200 g (2 šalice) svježih ili smrznutih kupina
- 20 g (2 žlice) chia sjemenki
- 40 g (3 žlice) meda
- 1/2 limuna (sok)
- korica limuna (ako limun nije prskan)
Priprema
- Chia sjemenke samelji u blenderu do praha. Džem možeš napraviti i s cijelim sjemenkama, ali računaj da će tada biti više sluzav i osjetit ćeš teksturu sjemenki.
- Na laganu vatru stavi kupine i med te zagrijavaj 10-ak minuta uz konstantno miješanje dok se kupine ne raspadnu. Ako želiš džem bez komadića, slobodno omekšale kupine izblendaj u blenderu ili s pomoću štapnog miksera.
- Pričekaj da se voće malo ohladi pa dodaj sok limuna i (sameljene) chia sjemenke.
- Džem probaj pa prilagodi okus ako je to potrebno (dodaj meda ako nedostaje slatkoće ili soka od limuna ako nedostaje kiseline).
- Džem spremi u staklenku, čuvaj ga u frižideru i potrošite unutar 10-ak dana.
Bilješke
- 1 šalica = 250 mL
- Džem možeš pripremiti i od drugog bobičastog voća po želji, smokvi, šljiva, ali i od mješavine svega navedenog.
- Umjesto meda možeš koristiti bijeli šećer, nerafinirani smeđi šećer, kokosov šećer, datuljin ili agavin sirup u istoj količini.
- Važno je pričekati da se voće ohladi jer dodavanjem limunovog soka i chia sjemenki u vrelu smjesu gubi se dio termolabilnih hranjivih tvari poput vitamina C i omega-3 masnih kiselina.