BRZE TORTILJE SA ŠPINATOM I FETA SIROM
Tortilje su gotove dok kažeš keks, a bogato punjenje s tamnozelenim lisnatim povrćem čine ih bogate hranjivim tvarima. Slobodno se poigraj s namirnicama poput gljiva ili šunke te ih time dodatno obogati okusom.
Sastojci
- 700 g špinata (otprilike 500 g očišćenog)
- 1 manja glavica luka
- 2 srednja režnja češnjaka
- 100 g feta sira
- 1 žlica kapara
- sol i papar
- 1 žličica mediteranskih začina
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 4 veće tortilje (Ø 25 cm)
Priprema
- Špinatu ukloni peteljke, operi ga, posuši i nareži na manje trakice. Luk i češnjak nareži na sitnije.
- Na srednjoj vatri u dubljoj tavi na malo maslinovog ulja poprži sitno narezani luk i češnjak s prstohvatom soli dok ne dobiju boju. Kada luk i češnjak povenu dodaj špinat narezan na trakice, malo posoli i popapri, dodaj mediteranske začine i dinstaj 10-ak minuta. Bitno je da voda iz špinata ispari kako tortilje kasnije ne bi upile tekućinu i postale gnjecave umjesto hrskave. Kada voda ispari, ugasi vatru i pusti špinat nekoliko minuta da se malo ohladi.
- Uzmi jednu tortilju i zareži je od sredine do ruba.
- Rasporedi četvrtinu špinata ravnomjerno po tortilji, dodaj malo mrvljenog feta sira i par kapara. Tortilju preklopi od donjeg lijevog prema gornjem lijevom dijelu pa prema gornjem desnom i zadnje prema donjem desnom. Na kraju tortilja mora biti složena u trokut.
- Dobro ugrij tavu na koju si dodao/la đir maslinovog ulja. Kada se ulje ugrije, stavi punjenu tortilju pa je prži 2 minute sa svake strane. Ponovi isto s preostale 3 tortilje.
Bilješke
- Špinat možeš unaprijed oprati, dobro ga posušiti i spremiti u vrećicu na zip u koju ćeš dodati papirnatu maramicu. Tako ćeš si značajno skratiti vrijeme pripreme, a špinat na taj način možeš čuvati u frižideru i do tjedan dana.
- Postupak se dodatno može skratiti tako da unaprijed izdinstaš špinat, pustiš ga da se malo ohladi pa ga spremiš u posudicu s feta sirom i kaparima i čuvaš u frižideru. Najkasnije sutradan (ili isti dan) napuni tortilju te je tostiraj ili isprži. Ovo je super način da pripremiš ovo jelo npr. na poslu ili da ti bude spremno za one dane kada ručak mora biti stvarno jako brzo gotov.
- Slobodno obogati tortilju dodatnim namirnicama poput dinstanih gljiva, šunke, poprženih komadića pršuta ili svježe mozzarelle. Pusti mašti na volju!